स्वादिष्ट पनीर दो प्याजा बनाने की सरल विधि

पनीर दो प्याजा: एक नया स्वाद

पनीर से बनी डिशेज का स्वाद सभी को भाता है। यदि आप मटर पनीर या पालक पनीर से बोर हो चुके हैं, तो इस बार पनीर दो प्याजा बनाने का प्रयास करें। इस व्यंजन की विशेषता इसमें प्रयुक्त प्याज है, जो ग्रेवी को एक अनोखा स्वाद और टेक्सचर प्रदान करता है।
इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता और आप इसे घर में उपलब्ध सामान्य मसालों से आसानी से बना सकते हैं।

पनीर दो प्याजा के लिए आवश्यक सामग्री

• 250 ग्राम पनीर

• 2-3 प्याज

• 2 टमाटर

• 1 हरी मिर्च

• थोड़ा अदरक और लहसुन

• हल्दी

• लाल मिर्च पाउडर

• धनिया पाउडर

• गरम मसाला

• नमक स्वादानुसार

• कसूरी मेथी

• हरा धनिया

• दही या क्रीम

• तेल

यदि आपको तीखा खाना पसंद नहीं है, तो लाल मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम कर सकते हैं।

पनीर दो प्याजा बनाने की विधि

शुरुआत में पनीर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और पनीर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
अब उसी कड़ाही में आवश्यकतानुसार थोड़ा और तेल डालें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ समय पकाएं।
फिर कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।
जब मसाला ठंडा हो जाए, तो इसे पीसकर चिकनी ग्रेवी बना लें। कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और तैयार ग्रेवी को 5 से 10 मिनट तक पकाएं। जब मसाला भुन जाए, तो इसमें दही या क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें पहले से भुना हुआ पनीर डालें और कुछ मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

प्याज के टुकड़े डालें

पनीर दो प्याजा का असली स्वाद प्याज से आता है। एक प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें और अलग पैन में हल्का भूनें।
जब पनीर ग्रेवी में अच्छी तरह पक जाए, तो इन भुने हुए प्याज के टुकड़ों को सब्जी में डालें। इसके ऊपर कसूरी मेथी और थोड़ा गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। इस प्रकार आपका स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा तैयार है।

सर्विंग सुझाव

गर्मागर्म पनीर दो प्याजा को आप रोटी, पराठे, नान या तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते हैं। प्याज और मसालों से बनी इसकी ग्रेवी खाने में स्वाद को बढ़ा देती है और यह रोज की पनीर वाली सब्जी से एक नया विकल्प प्रदान करती है।