गणेश चतुर्थी पर बनाएं खास उकडिचे मोदक: जानें आसान रेसिपी

गणेश चतुर्थी का महत्व

नई दिल्ली: गणेश चतुर्थी का त्योहार भगवान गणेश के स्वागत का प्रतीक है, और इस अवसर पर भोग का महत्व अत्यधिक होता है। भक्त गणपति बप्पा को प्रसन्न करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन 'उकडिचे मोदक' का स्वाद और श्रद्धा अद्वितीय होती है। चावल के मुलायम आटे की परत के अंदर ताजे नारियल और गुड़ की भरवां सामग्री का स्वाद हर किसी को आकर्षित करता है। यदि आप इस बार बप्पा को घर का बना पारंपरिक प्रसाद अर्पित करना चाहते हैं, तो यह सरल रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

आवश्यक सामग्री

सामग्री की सूची

उकडिचे मोदक बनाने के लिए आपको चाहिए: एक कप चावल का आटा, एक कप पानी, डेढ़ कप ताजा कसा हुआ नारियल, और एक कप कद्दूकस किया हुआ गुड़। स्वाद बढ़ाने के लिए आधा छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर, एक चम्मच खसखस, और एक चुटकी जायफल पाउडर भी आवश्यक है। इसके अलावा, आटा गूंथने और तलने के लिए दो छोटे चम्मच देसी घी और एक चुटकी नमक का उपयोग करें।

स्टफिंग बनाने की विधि

मीठी स्टफिंग की प्रक्रिया

प्रसाद की तैयारी की शुरुआत स्टफिंग से होती है। एक पैन में एक चम्मच घी गरम करें, फिर उसमें खसखस, कसा हुआ नारियल और गुड़ डालें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए। जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, तो उसमें इलायची और जायफल पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मोदक बनाने की प्रक्रिया

मोदक का आकार देना और स्टीम करना

दूसरे बर्तन में एक कप पानी, एक चम्मच घी और एक चुटकी नमक डालकर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच धीमी करें और धीरे-धीरे चावल का आटा मिलाएं। इसे ढककर 3 से 4 मिनट तक भाप में पकने दें। गैस बंद करने के बाद, जब आटा थोड़ा गुनगुना हो जाए, तो हाथों में हल्का पानी या घी लगाकर इसे गूंथ लें।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उंगलियों से उन्हें फैलाकर कटोरी जैसा आकार दें। बीच में नारियल-गुड़ का ठंडा मिश्रण भरें और किनारों को ऊपर लाकर बंद कर दें। स्टीमर की छलनी पर गीला कपड़ा या केले का पत्ता बिछाकर मोदक रखें और 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं। पकने के बाद, ऊपर से थोड़ा सा केसर का दूध या देसी घी डालकर बप्पा को भोग लगाएं।