गणेशोत्सव पर बनाएं खास सूजी और केले का शीरा, जानें आसान विधि
गणेशोत्सव का खास भोग: सूजी और केले का शीरा
नई दिल्ली: गणेशोत्सव के दौरान भक्तों की इच्छा होती है कि वे भगवान गणेश को उनका प्रिय भोग अर्पित करें। इस अवसर पर सूजी और केले से बना शीरा एक पारंपरिक और खास महाप्रसाद है। जब भुनी हुई सूजी को पके हुए केले और शुद्ध देसी घी के साथ दूध में पकाया जाता है, तो इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाती है। इलायची और तुलसी पत्ते का उपयोग इसे और भी पवित्र बनाता है। आइए, नीरा शर्मा द्वारा बताई गई इस सरल विधि से सीखते हैं कि घर पर दानेदार और रसीला शीरा कैसे बनाया जाए।
शुरुआत में एक कड़ाही में एक कप शुद्ध देसी घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। जब घी पिघल जाए, तो इसमें एक कप सूजी डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर तब तक भूनें, जब तक हल्की खुशबू न आने लगे और रंग सुनहरा न हो जाए।
स्वाद बढ़ाने के लिए मेवे और केला मिलाएं
जब सूजी हल्की भुन जाए, तो इसमें कटे हुए काजू और बादाम जैसे दो से तीन बड़े चम्मच ड्राई फ्रूट्स डालें और इन्हें भी सूजी के साथ भूनें। इससे मेवे कुरकुरे बनते हैं। अब इसमें एक पका हुआ मैश किया हुआ केला डालें और एक-दो मिनट तक भूनें। गरम घी में केला नरम होकर शीरे को रसीला और सुगंधित बना देता है।
दूध डालकर पकाने की विधि
अब इसमें धीरे-धीरे लगभग डेढ़ कप गुनगुना दूध डालें और कड़ाही को लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। सूजी दूध को सोखकर जल्दी ही फूलने लगेगी। जब सूजी सारा दूध सोख ले, तब स्वादानुसार चीनी मिलाएं। शुरुआत में मिश्रण पतला लगेगा, लेकिन पकने पर यह गाढ़ा हो जाएगा। इसके बाद एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिलाएं, जो शीरे की सुगंध को और बढ़ा देगा।
शीरे को तब तक पकाएं जब तक किनारों से घी अलग न होने लगे। गैस बंद कर इसे थाली में निकालें और ऊपर से भुने मेवे, केसर के धागे और तुलसी पत्ते से सजाएं। बप्पा को अर्पित करने के बाद यह स्वादिष्ट प्रसाद भक्तों में बांटें।