स्वतंत्रता दिवस पर तिरंगे रंगों में खास डिशेज बनाने की विधि

स्वतंत्रता दिवस का जश्न

हर साल 15 अगस्त को भारत में स्वतंत्रता दिवस मनाया जाता है, जब देशभक्ति का अद्भुत माहौल देखने को मिलता है। स्कूलों से लेकर कार्यालयों तक, लोग इस दिन को पूरे उत्साह के साथ मनाते हैं। इस अवसर पर, लोग अपने कपड़ों और खाने में तिरंगे के रंगों का समावेश करते हैं।

तिरंगा पास्ता बनाने की विधि

पास्ता एक लोकप्रिय व्यंजन है, और स्वतंत्रता दिवस पर बच्चों के लिए तिरंगा पास्ता बनाना एक बेहतरीन विचार है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- बारीक कटा प्याज और लहसुन

- मक्खन या ऑलिव ऑयल

- मक्खन - 2 चम्मच

- मैदा - 2 चम्मच

- दूध - 1.5 कप

- नमक और काली मिर्च पाउडर - स्वादानुसार

- ओरिएंटल हर्ब्स या मिक्स्ड हर्ब्स - 1 छोटा चम्मच

- पालक प्यूरी - आधा कप (हरे रंग के लिए)

- टमाटर प्यूरी या गाजर का पेस्ट - आधा कप (केसरिया रंग के लिए)

तिरंगा पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में नमक डालकर पास्ता उबालें। जब पास्ता पक जाए, तो उसका पानी निकालकर अलग रख दें।

अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें मैदा डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। धीरे-धीरे दूध डालें ताकि गांठें न पड़ें। इसमें नमक, काली मिर्च और हर्ब्स डालकर गाढ़ा कर लें।

दूसरे पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें पालक की प्यूरी, नमक और उबले हुए पास्ता का एक तिहाई हिस्सा डालकर 2 मिनट तक मिलाएं।

फिर एक और पैन में मक्खन, प्याज, लहसुन और टमाटर प्यूरी डालकर भूनें। इसमें एक तिहाई उबला पास्ता और नमक मिलाएं।

अब एक प्लेट में केसरिया पास्ता, सफेद सॉस वाला पास्ता और हरा पास्ता सजाकर परोसें।

तिरंगा बर्फी बनाने की विधि

स्वतंत्रता दिवस पर तिरंगा बर्फी बनाना भी एक शानदार विकल्प है। इसके लिए सामग्री इस प्रकार है:

- खोया - 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)

- चीनी - 1 कप (पिसी हुई)

- हरा रंग - 2-3 बूंद

- केसरिया रंग - 2-3 बूंद (या 1 चम्मच गर्म दूध में भीगा हुआ केसर)

- हरी इलायची पाउडर - आधा चम्मच

- घी - 2 चम्मच

- पिस्ता और बादाम - बारीक कटे हुए (सजाने के लिए)

एक नॉन-स्टिक पैन में मावा डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक नरम होने दें। फिर इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह पैन छोड़ने न लगे। इसे तीन बराबर हिस्सों में बांट लें। पहले हिस्से में केसरिया रंग, दूसरे को सफेद और तीसरे में हरा रंग मिलाएं।

एक थाली में घी लगाकर सबसे पहले हरी परत फैलाएं, फिर सफेद और अंत में केसरिया परत डालें। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़कें। इसे 1-2 घंटे के लिए सेट होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

तिरंगा पनीर टिक्का बनाने की विधि

पनीर टिक्का एक और स्वादिष्ट विकल्प है। इसके लिए सामग्री इस प्रकार है:

- पनीर - 300 ग्राम

- गाढ़ा दही - 1 कप

- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

- सेंधा नमक या सादा नमक - स्वादानुसार

- चाट मसाला और गरम मसाला - आधा-आधा चम्मच

- केसरिया लेयर के लिए - टमाटर की प्यूरी (2 चम्मच) या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा हल्दी पाउडर

- सफेद लेयर के लिए - काजू का पेस्ट या मलाई (2 चम्मच) और भुना हुआ बेसन

- हरी लेयर के लिए - पुदीना और धनिया की हरी चटनी (2 चम्मच)

एक बड़े बाउल में गाढ़ा दही लें और उसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर अच्छे से फेंट लें।

इस मिश्रण को तीन कटोरियों में बांट लें। केसरिया रंग के लिए टमाटर प्यरी और लाल मिर्च-हल्दी का उपयोग करें। सफेद के लिए काजू और मलाई का उपयोग करें। हरे के लिए धनिया-पुदीने की चटनी मिलाएं।

पनीर के टुकड़ों को इन तीनों पेस्ट में कोट करें और 15-20 मिनट के लिए रख दें। फिर ओवन या तवे पर मक्खन लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें।

गरमा-गरम तिरंगा पनीर टिक्का पर चाट मसाला छिड़ककर हरी चटनी के साथ परोसें।